Mørbrad tilberedt med sous vide. Her er det enkle ofte det beste. Rub inn hele stykket med mørbrad i salt og pepper.

Metoden kalles ” Sous Vide ”. Selv har jeg en vakuum-maskin og Sousvide – sirkulator som sørger for stabil temperatur. Dette er ikke vanlig på .

Når man tilbereder oksemørbrad i sous vide , kan man være sikker på at få det smukkeste og møreste kød hver gang, og metoden er . Lenge siden vi har prøvd en god kombinasjon av noe fra havet og noe fra land på samme tallerken her i huset. Vi valgte å spleise sjøkreps og okse mørbrad. Har du lyst til å lære hvordan du lager verdens møreste helstekte mørbrad av storfe? Sous – vide er en måte å tilberede mat, der maten . Har du et stykke mørbrad , eller et annet tilsvarende velsmakende, men vanskelig stykke kjøtt, kan sous vide hjelpe deg.

Ola har gitt meg svært gode smakebiter på kjøtt ordnet med SousVide – teknikken som tidligere var forbeholdt restauranter: Matvarene . Du masser mørbraden og dryss den med salt og pepper samt legger den i en vakuumpose. Innstill din sous vide til grader og legg kjøttet i .

Har lige smidt en hel oksemørbrad på 7gram i vandbadet som er 55. Sidst jeg havde et stykke oksemørbrad i sous vide fik den knap 2 . Indrefilet er i utgangspunktet et veldig mørt kjøtt, og det er derfor ikke nødvendig å ha det liggende over lang tid i vannbad for å øke mørheten ytterligere. Laks på sous vide måten, en fantastisk opplevelse. Jeg tilberedte kjøttet med teknikken sous vide. Det betyr ikke at man ikke kan spise godt og glede seg over gode smaker.

Oksemørbrad bliver let tørt og overtilberedt, men sous vide -tilberedning kan gøre det mørt, saftigt og med lige den ønskede tyggemodstand. Direkte oversatt betyr det uten luft, og skyldes at man først trodde det var selve vakuumet som gjorde . Sous vide er kort fortalt en måte å overføre varmen til kjøttet. Diverse marinerte spareribs i SousVide maskinen nå, 60grader i 36.

Lurer på om jeg skal prøve meg på en mørbrad i dag og kanskje la den ligge 1-time . Vi har også et godt udvalg af Sous Vide kogebøger med lækre opskrifter til. Styr for all del unna sous vide ! Rein som ferskvare kommer som indre- og ytrefilet, mørbrad , biff, stek og finnbiff.